Свинина, жаренная соломкой с молодыми побегами чеснока

• свинина - 150г
• побеги чеснока (молодые) - 200г
• растительное масло - 25г
• соевый соус - 20г
• глутамат натрия - 2г
• вино или коньяк - 10г
• крахмал - 15г
• яйцо (белок) - 1 шт.
• соль - по вкусу

Мякоть свинины нарезать соломкой, смочить в смеси белка с крахмалом, разведенным в холодной воде (1:2), хорошо перемешать, добавить немного растительного масла. Побеги чеснока мелко нарезать.

Раскалить сковороду, влить растительное масло, дать последнему хорошо нагреться, опустить свинину соломкой и прожарить до образования золотистой корочки. Затем добавить подготовленную в отдельной посуде смесь из соевого соуса и вина, положить побеги чеснока, соль, глутаминат натрия, перемешать. Подать в тарелке.