Курица холодная паровая

• курица - 250г
• репчатый лук - 20г
• соевый соус - 40г
• кунжутное масло - 10г
• корица - 5г
• имбирь (свежий) - 5г
• вино или коньяк - 10г
• перец хуацзё - 1г
• бадьян - 1г
• соль - 5г

Подготовленную к варке курицу натереть сверху и внутри солью. Вовнутрь курицы положить лук, корицу, перец хуацзё, бадьян, имбирь, влить соевый соус (20 г), вино и варить на пару до готовности.

Курицу нарубить брусочками, выложить на тарелку. Соевый соус, смешанный с кунжутным маслом, подать отдельно.