Яйца ароматичные

• яйцо - 10 шт.
• соевый соус - 15г
• корица - 1г
• гвоздика
• бадьян
• сахар - 20г
• соль - 30г
• репчатый лук и чеснок - 10г
• имбирь - 2г

Вскипятить 1 л воды, положить яйца и все специи. Сахар пережечь на маленькой сковороде с маслом, когда сахар растает и станет коричнево-красного цвета, влить 50 г воды, перемешать и добавить в кастрюлю с яйцами. Варить яйца 20 минут.

Вынуть яйца, остудить и размять их на полотенце так, чтобы скорлупа была в мелких трещинах. Затем снова положить в кастрюлю и варить минут 20. Дать остыть (в маринаде можно хранить яйца несколько дней).

Яйца очистить от скорлупы, нарезать каждое на 4 дольки, уложить на тарелку, полить маринадом.

Маринад можно использовать -2-3 раза, добавляя воды и соли.