Утиные грудки с яблоками и брусникой

• утиная грудка - 250г
• яблоки - 100г
• брусника - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу

На подготовленных утиных грудках острым ножом сделать насечки на кожице, не прорезая до мяса.

Уложить утиные грудки кожей вниз на сковороду без добавления масла и обжаривать по 5 минут с каждой стороны. Посолить и поперчить мясо по вкусу. Когда грудка подрумянится, порезать ее на кусочки и переложить на блюдо.

На сковороду, не сливая жира, положить нарезанное дольками яблоко и быстро обжарить до румяного цвета. В самом конце добавить бруснику и потомить яблоки вместе с брусникой. Добавить бруснично-яблочный соус к утиной грудке и сразу подавать к столу.