Быстрый песочный пирог с брусникой

• для теста: мука - 2 стакана
• сода (погашенная уксусом) - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 0.75 стакана
• сливочное масло (или маргарин) - 150г
• для начинки: брусника (свежая) - 0.75 стакана
• или клюква или малина - 200г
• сахар - 1/3 стакана

Замороженное сливочное масло (или маргарин) натереть на крупной терке. Добавить сахар, гашеную соду уксусом или разрыхлитель для теста. Всыпать просеянную муку и все перемешать до образования крошки.

Отделить 2/3 теста и выложить в форму. Разровнять и сделать небольшой бортик по краю.

Если ягоды замороженные, то заранее их разморозить и слить сок. Ягоды перемешать с сахаром, распределить равномерно в один слой по тесту.

Сверху засыпать оставшуюся 1/3 теста и запекать песочный пирог с брусникой при 190-200С примерно 30 минут.

Быстрый песочный пирог с брусникой готов.