Песочное печенье с брусникой

• сливочное масло (или маргарин) - 100г
• мука - 200-300г
• брусника - 100г
• сахарная пудра - 50г
• крахмал - 1 ст.л.
• разрыхлитель - 1/2 пакетика
• соль - 1 щепотка
• корица - 1 щепотка

Мягкое комнатной температуры сливочное масло (или маргарин) растереть с сахарной пудрой, добавить разрыхлитель (или соду, погашеную уксусом), крахмал.

Всыпать половину муки и размешать. Добавить подготовленную бруснику и аккуратно перемешать. Добавить остальную муку и вымесить мягкое пластичное тесто.

Сформовать из теста колбаску произвольного диаметра и убрать на 1 час в холодильник.

Через час нарезать тесто кружочками толщиной 1 см.

Разложить печенье на смазанной маслом пекарской бумаге, оставляя интервал.

Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке около 15 минут.

Готовое печенье с брусникой присыпать сахарной пудрой.