Сыр из телятины

• телятина (пропущенная через мясорубку) - 1 кг
• яйцо - 3 шт.
• булка (размоченная в молоке) - 4 ст.л.
• сливочное масло - 100г
• тмин - 1 ст.л.
• соль
• вода

В фарш положить все перечисленные продукты и пряности. Хорошо размять и уложить во влажный мешок для сыра. Сыр погрузить в кипящую воду и варить около 45-60 минут, охладить и на ночь поставить под груз. Вынув из мешка, подать на стол, не разрезая.

К сыру из телятины предложить брусничную кашу или обжаренные на сливочном масле ломтики яблок, посыпанные тмином.