Фальшивая рыба из мясного фарша

• фарш (свиной) - 200г
• говяжий фарш - 200г
• яйцо - 3 шт.
• замоченная булка - 1 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• желатин - 2 ст.л.
• лавровый лист - 4 шт.
• лук (зеленый)
• морковь - 1 шт.
• перец
• соль

В фарш положить мелко нашинкованный зеленый лук, немного перца, вбить 2 яйца и все хорошо вымесить. Из фарша сделать валик, по форме напоминающий рыбу, - один конец толще, второй - тоньше. Завернуть его в мокрую марлю и положить в горячую подсоленную воду с лавровым листом. Воды должно быть немного.

Варить на слабом огне. Когда будет готово (продолжительность варки зависит от толщины валика), вынуть из бульона и положить под груз. В бульон ввести набухший желатин и поставить его в холодное место для застывания. Фарш вынуть из марли, положить на разделочную доску и разрезать пополам. Более тонкой части придать форму хвоста, толстой - головы. Сверху ложкой выложить застывший бульон, украсить морковью, зеленью, сваренным вкрутую яйцом.