Картофельный сыр

• картофель (отварной, пропущенный через мясорубку) - 1 л
• яйцо - 3-4 шт.
• тмин - 1/2 стакана
• сливки - 2 ст.л.
• соль

Картофельную кашу выложить в кастрюлю, поместив ее в другую кастрюлю большего размера, наполненную водой. Поставить на огонь, помешивая, хорошо нагреть. Затем вбить яйца, влить сливки, всыпать тмин, посолить.

Хорошо взбитую кашу переложить в мешок для сыра, завязать и положить под груз.

Картофельный сыр подают к пиву или к холодным мясным блюдам.