Суп фасолевый с мидиями

• мидии - 100г
• морковь - 20г
• лук - 15г
• фасоль - 30г
• петрушка (корень) - 15г
• картофель - 30г
• масло сливочное - 20г
• зелень - по вкусу
• соль
• специи - по вкусу.

Мидии припускают, нарезают ломтиками и обжаривают вместе с нарезанными ломтиками овощами.

Фасоль замачивают в трехкратном количестве воды, а затем отваривают до готовности.

В кипящий бульон кладут нарезанный кубиками картофель, варят 10-15 минут, добавляют фасоль с отваром, обжаренные с мидиями овощи и варят суп до готовности. Суп заправляют солью и специями, а для остроты вкуса добавляют толченый чеснок.