Лаукняшеляй – закусочные пирожки с омлетом

• черный хлеб (замоченный) - 1 л
• яйцо - 3 шт.
• тмин - 1 ст.л.
• жир - 100г
• мука - 4 ст.л.
• вода - 2 ст.л.
• для омлета: яйцо – 3 шт.
• мука – 2 ч.л.
• вода.

В отжатый хлеб вбить яйца, всыпать тмин, 2 столовые ложки муки. Тесто хорошо обмять. Из него сформовать небольшие округлые лепешки.

К блюду подают холодный кофе с молоком, квас, березовый сок, различные чаи.

Для начинки из омлета. Из 3 яиц, 2 чайных ложек муки, небольшого количества воды, соли и тмина приготовить омлет. Свернуть его трубочкой и нарезать кусочками нужной величины. Класть их на середину каждой хлебной лепешки. Пирожки обмакнуть в тесто, обжарить в разогретом жире с обеих сторон.

Для теста: 2 столовые ложки муки, 2 столовые ложки воды, 1 яйцо.

Закусочные пирожки с омлетом едят с солеными огурцами.