Овощной торт

• фасоль - 2 стакана
• горох - 1 стакан
• морковь (тертая, сырая) - 2 стакана
• птица или свинина (фарш) - 200г
• яйцо - 1 шт.
• булка (замоченная и отжатая)
• перец
• соль - по вкусу
• зелень
• помидор - 2-3 шт.
• вода - 1-1.5 л
• желатин - 2-3 ст.л.

Фасоль и горох замочить в холодной воде, отварить и остудить.

В фарш вбить яйцо, положить замоченную и отжатую булку, всыпать соль, перец. Массу хорошо вымесить. Сформовать небольшие галочки и отварить их в течение 10-12 минут в подсоленной воде с добавлением приправ. Затем добавить замоченный в воде желатин.

В посуду или в форму для торта насыпать отваренную фасоль, залить бульоном с мясными галочками, добавить зелень и охладить. Положить сырую тертую морковь и снова залить тонким слоем бульона с мясными галочками. Охладить. В конце приготовления положить слой гороха, залить оставшимся бульоном с мясными галочками и поставить блюдо на холод.

Овощной закусочный торт выложить на поднос для торта, тарелку или на разделочную доску, украсить дольками или кружочками помидора, зеленью.