Фаршированная мясом капуста в желе

• капуста - 1 кочан
• фарш (свиной) - 1/2 кг
• перец
• лук репчатый - 1-2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• сливочное масло - 1 ст.л.
• батон - 3-4 ломтика
• яйцо - 2 шт.
• желатин - 1 ст.л.
• морковь - 2-3 шт.
• соль
• петрушка (корень, зелень) или укроп
• лавровый лист - 3-5 шт.

Кочан капусты зачистить, положить в подсоленную кипящую воду и немного поварить. Затем капустные листья раздвинуть и в промежутки между ними положить тонкий слой начинки.

Для приготовления начинки в пропущенную через мясорубку свинину положить замоченный и отжатый белый хлеб, сметану, мелко нарезанный, обжаренный в сливочном масле репчатый лук, всыпать перец, соль, вбить яйца и хорошо перемешать.

Начиненный кочан обжать, обвязать марлей, опустить в ту же воду, в которой он варился, и отваривать 20-30 минут на слабом огне, добавив очищенную, вымытую морковь, лавровый лист, корень петрушки.

Сваренный кочан капусты вынуть, снять марлю, а в отвар добавить предварительно замоченный и разбухший желатин и нарезанную кружочками морковь. Можно положить зеленый горошек и другие овощи. Остудить и залить кочан так, чтобы верхняя часть кочана была покрыта отваром. Когда желатин застынет, фаршированный капустный кочан украсить зеленью петрушки или укропа.