Салат из свеклы с орехами

• квашеная свекла (отварная) - 1 шт.
• лимон - 1/2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• орехи - 1/2 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• перец
• соль

Вынуть сердцевину свеклы, оставляя только тонкие стенки, края вырезать зубцами. Вынутую мякоть свеклы и репчатый лук мелко нарезать. Орехи мелко порубить (можно и не рубить). Свеклу и лук полить растительным маслом, посолить, поперчить и все перемешать. Этой смесью наполнить образовавшуюся полость свеклы, сбрызнуть соком лимона, посыпать орехами.

Салат из свеклы с орехами подают к сельди и рыбным блюдам.