Салат из отварного лука

• лук репчатый - 4 шт.
• молоко - 1 стакан
• сметана - 2 ст.л.
• яйцо (желток, сваренное вкрутую) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец
• соль
• укроп

Лук нарезать кружочками и положить в кипящее молоко. Варить на слабом огне 3-5 минут. Затем, дав стечь молоку, уложить лук в салатницу, посыпать перцем, солью, измельченным яичным желтком. Залить сметаной. Сверху выложить мелко натертую морковь. Если есть, посыпать салат измельченной зеленью укропа или петрушки.

Такой салат подают к мясным и рыбным блюдам.

Вместо сметаны можно использовать кислое молоко (простоквашу). Морковь можно натереть и мелко и крупно.