Холодник из помидоров с рыбой

• рыба - 500г
• помидоры - 1кг
• вода - 1.5-2 л
• зеленый лук (нарезанный) - 1/2 стакана
• чеснок - 2-3 зубчика
• зелень - 1 пучок
• сметана - 1 стакан
• соль и сахар - по вкусу.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками.

Помидоры промывают, обдают кипятком, после чего с них снимают кожицу и протирают через дуршлаг или сито. Подготовленные помидоры разводят охлажденной кипяченой водой, добавляют соль, сахар, толченый чеснок, сметану и перемешивают.

При подаче на стол в суповую тарелку кладут кусочки рыбы, заливают супом и посыпают его мелко нарезанной зеленью укропа зеленого лука.