Свиные котлеты на грэтаре

• котлеты - 6 шт.
• топленое масло - 1 ч.л.
• сало (ломтик, сырое) - 1 шт.
• соль

Нарезать котлеты кусками толщиной в палец. Если они слишком жирны, удалить жир. Отрезать куски кости вдоль позвоночника и обрубить ребрышки, если они слишком длинны. Посолить и дать полежать полчаса. Жарить на раскаленном грэтаре, предварительно смазанном куском сырого сала. На гарнир - сборные овощи.