Вареный окорок

Поставить кипятить воду в большой посуде. Перед тем как закипит, положить окорок и варить на небольшом огне в течение 2-3 часов - в зависимости от размеров окорока.

Если окорок недостаточно солен, можно прибавить немного соли, чтобы после варки ветчина не оказалась пресной. Окорок готов, когда он легко протыкается вилкой. Варить его слишком долго не следует, иначе мясо будет волокнистым. Дать остыть в собственном отваре. Держать на холоде.