Суп-пюре с хлебом на овощном отваре

• хлеб пшеничный - 200г
• масло сливочное - 40г
• яйцо (желток) - 2 шт.
• молоко - 1 стакан
• отвар овощной - 800 мл
• соль.

Хлеб нарезать ломтиками, залить овощным отваром и варить до размягчения. Затем протереть через сито, развести отваром, довести до кипения, добавить соль, заправить растертыми с молоком и сливочным маслом желтками.