Папарэ - запеканка с белым хлебом и брынзой

• хлеб (белый) - 12 ломтиков
• молоко - 2 стакана
• брынза - 4 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• яйцо - 2 шт.
• сыр (тертый) - 1 ст.л.
• соль

Нарезать двенадцать ломтиков белого хлеба толщиной в палец, намочить в молоке. Смазать маслом глиняную форму, уложить ряд ломтиков хлеба, посыпать сверху тертой брынзой (не острой) и уложить снова ряд хлеба и сыра. (Форму не следует переполнять, так как папарэ растет в духовом шкафу). Прибавить ложку масла, два яйца, взбитые со стаканом молока и небольшим количеством соли, и посыпать сверху тертым сыром.

Поставить в не слишком жаркий духовой шкаф на три четверти часа, чтобы медленно подрумянивалось.