Лук, фаршированным рисом

• лук репчатый - 12 шт.
• рис - 1/2 стакана
• растительное масло - 2 ст.л.
• соль
• перец
• зелень

Вынув сердцевину из двенадцати небольших луковиц, проварить их в течение 1/4 часа в подсоленной воде. Выложить на сито, дать стечь воде и, когда они немного остынут.

Поджарить отдельно в растительном масле мелко нарезанную луковицу, прибавить рис и, когда он начнет розоветь, прибавить воду. Держать несколько минут на плите, пока рис не начнет набухать, снять с огня, положить зелень, соль и перец.

Наполнить луковицы рисом. Поставить в духовой шкаф.

Фаршированный лук можно приготовить также и с грибным фаршем.