Рагу из сельдерея

• сельдерей - 6 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• мука - 1 ч.л.
• томат-пюре - 1 ст.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• петрушка (зелень, нарезанная)
• соль

Очистить сельдерей, нарезать тонкими ломтиками, поджарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла.

Поджаренный сельдерей уложить в глубокую кастрюлю. Прибавить на сковороду, в которой он поджаривался, еще одну ложку растительного масла и подрумянить в нем мелко нарезанный лук; добавить муку, развести небольшим количеством воды, положить

томат-пюре, соль и сахар. Влить этот соус в кастрюлю с сельдереем и поставить ее на полчаса в духовой шкаф.

Перед употреблением остудить, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и подавать холодным.