Лук-порей со сметаной

• лук порей (большая) - 1 связка
• молоко - 1 стакан
• сливочное масло - 1 ст.л.
• сметана - 1 стакан
• сыр (тертый) - 1 ст.л.

Очистить лук-порей, нарезать кусками и варить в кипятке, меняя два-три раза воду. Слить воду, обсушить, прибавить молоко и тушить в течение десяти пятнадцати минут. Прибавить соль.

Приготовленный таким образом лук-порей нужно уложить в глиняную форму, добавить масло, полить сверху стаканом сметаны, посыпать тертым сыром и поставить на четверть часа в духовой шкаф.