Готовим.РУ Готовим.РУ

Лук-порей, фаршированный рисом

  • лук порей - 1 пучок
  • рис - 1 стакан
  • сливочное масло - 3 ст.л.
  • соль
  • перец
  • для соуса: лук репчатый - 2 шт.
  • сливочное масло - 1/2 ст.л.
  • мука - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
  • томат-пюре - 1 ст.л.
  • или помидоры - 4 шт.
  • соль

Нарезать лук-порей кусками, длиной примерно в 6 см, и вынуть осторожно середину (оставшиеся верхние листья образуют род трубочек, которые наполняют в дальнейшем фаршем). Мелко нарезать вынутую середину и стушить ее с небольшим количеством масла. Отдельно поджарить рис с маслом, залить его стаканом воды. Когда рис начнет разбухать, смешать с тушеным луком пореем и прибавить соль и перец. Наполнить трубочки порея фаршем и уложить их в неглубокую кастрюлю, добавив масло.

Приготовить соус из мелко нарезанного и поджаренного с маслом лука, муки, томата-пюре, сахара и не большого количества воды.

Залить им лук-порей, поставить кастрюлю в духовой шкаф, держать в нем, пока соус не стушится; подавать к столу горячим.

Фаршированный лук-порей можно приготовить и с растительным маслом, но в этом случае его подают холодным.

Подобрано Готовим.РУ