Цветная капуста с грибами в духовке

• цветная капуста (большой) - 1 кочан
• грибы - 200г
• мука - 2 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• молоко - 1.5 стакана
• яйцо (желток) - 1 шт.
• сливочное масло - 1 ч.л.
• сыр (тертый) - 1 ст.л.
• соль

Выбрать цветную капусту без изъяна, отварить в соленом кипятке. Сваренную капусту разобрать на части. Очистить одновременно с этим грибы, нарезать тонкими ломтиками и поставить тушить в небольшом количестве масла.

Приготовить отдельно соус из 1 ст. ложки масла и 2 ст. ложек муки. Разбавить его двумя стаканами молока или воды, в которой варилась цветная капуста. Когда соус сварится до нужной густоты, вмешать в него один желток с несколькими каплями лимонного сока;

посолить.

Смазать маслом глиняную форму, уложить на дно возможно более равномерным слоем часть цветной капусты, положить поверх ряд грибов и прикрыть оставшейся капустой. Полить соусом, посыпать слегка тертым сыром, положить сверху несколько кусочков масла и поставить в духовой шкаф. Держать, пока не подрумянится.

Подавать к столу в форме.