Цветная капуста в духовке

• цветная капуста (большой) - 1 кочан
• сметана - 1 стакан
• яйцо - 3 шт.
• мука - 1 ч.л.
• сливочное масло или сало (топленое) - 1 ст.л.
• сыр (тертый) - 1 ст.л.
• толченые сухари - 1 ст.л.

Разобрать большую цветную капусту на крупные кочешки, обрезать на каждом кочешке стебель и зеленые листья вокруг. Обмыть, отварить в соленом кипятке и дать стечь воде. Взбить яйца (как для омлета), смешать с мукой, сметаной и солью.

Смазать топленым салом глиняную форму и посыпать толчеными сухарями. Уложить разобранную цветную капусту, полить соусом, положить сверху несколько кусочков масла, посыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф.