Цветная капуста с соусом в духовке

• цветная капуста (большой) - 1 кочан
• мука - 1/2 ст.л.
• сливочное масло - 2 ст.л.
• молоко - 1 стакан
• сметана - 2 ст.л.
• сыр (тертый) - 2 ст.л.
• толченые сухари - 1 ч.л.
• соль

Разобрать большую цветную капусту на крупные кочешки, обрезать на каждом кочешке стебель и зеленые листья вокруг. Обмыть, отварить в соленом кипятке и дать стечь воде. Уложить в глиняную форму, смазанную маслом.

Пока капуста варится, приготовить белый соус из 1/2 ст. ложки сливочного масла и такого же количества муки. Разбавить 1 стаканом молока или воды, в которой варилась цветная капуста. Прокипятить слегка, не давая загустеть - соус должен быть густоты сметаны, - и в случае необходимости прибавить молока.

Смешать готовый соус со сметаной, тертым сыром и залить им цветную капусту (соус нужно вливать медленно, чтобы он проник между кочешками). Посыпать тертым сыром,

перемешанным с толчеными сухарями, сбрызнуть маслом и поставить в очень горячую духовку. Дать подрумяниться