Бамия по-гречески

• бамия - 1 кг
• лук репчатый - 3 шт.
• помидоры - 500г
• или томат-пюре - 2 ст.л.
• уксус или борш - 1 стакан
• мука - 1 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• растительное масло - 3 ст.л.
• соль

У бамии оборвать стебли и залить кипящим бортом или уксусом, разбавленным равным количеством воды. Держать четверть часа, дать стечь боршу и перемыть в двух-трех холодных водах. Нарезать мелко лук. Слегка поджарить в растительном масле, всыпать муку разбавить водой, прибавить томат-пюре или очищенные от семян помидоры, сахар и посолить.

Положить бамьи в соус и варить на слабом огне, чтобы не разварились.

Подавать к столу холодными.