Яхния из фасоли

• фасоль - 500г
• лук репчатый - 3 шт.
• растительное масло - 2 ст.л.
• томат-пюре - 1 ст.л.
• лавровый лист - 1 шт.

Взять крупную фасоль, продержать два часа в комнатной воде. По истечении этого времени, слить воду, переложить фасоль в другую кастрюлю с холодной водой, которая должна ее покрывать на один палец. Поставить кастрюлю на слабый огонь. Когда вода вскипит, снять с огня, слить воду, залить кипятком и поставить снова вариться на среднем огне.

Обжарить отдельно в растительном масле головку лука, нарезанную дольками; когда фасоль отварится, смешать ее с жареным луком, прибавить томат-пюре, лавровый листик и соль. Прокипятить все вместе. Не следует тушить слишком много. Подавать холодным.