Кабачки с помидорами в духовке

• кабачки (небольшие) - 3 шт.
• помидоры - 500г
• мука - 1 ст.л.
• брынза - 100г
• сливочное масло или сало (топленое) - 2 ст.л.
• соль

Выбрать кабачки средней величины очистить от кожицы, нарезать кружками и поджарить в масле или топленом сале. Смазать маслом глиняную форму, уложить рядами кабачки, чередуя их с помидорами, нарезанными кружками и тонкими кусочками брынзы, посолить, посыпать тертым сыром и положить сверху несколько кусочков масла. Поставить в духовку.

Готовые кабачки подаются к столу в форме.

Кабачки можно приготовить тем же способом, уложив их в форму с ломтиками помидоров и заменив сыр несколькими дольками чеснока, нарубленными и поджаренными в небольшом количестве топленого сала. Посыпать толчеными сухарями и положить сверху несколько кусочков масла.