Суп молочный с савойской капустой и другими овощами

• молоко - 2 л
• вода - 700мл
• капуста савойская - 350г
• морковь - 120г
• репа - 80г
• петрушка - 20г
• лук-порей - 20г
• сельдерей - 20г
• горошек консервированный - 60г
• фасоль (стручки) - 60г
• масло сливочное - 30г.

Морковь, петрушку, репу, сельдерей и лук-порей нарезать соломкой и слегка пассеровать на жире.

Шинкованную савойскую капусту погрузить в кипящую воду на 2-3 минуты, откинуть на сито и дать стечь воде. Капусту и пассерованные овощи залить горячей водой, посолить и в закрытой посуде варить 20-30 минут при слабом кипении. Горошек и стручки фасоли добавить к овощам за 2-3 минуты до окончания варки. Отдельно вскипятить молоко.

При подаче в тарелку положить овощи вместе с отваром и добавить горячее молоко.