Картофель с копченым свиным салом

• картофель - 1 кг
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло или сало (топленое) - 1 ст.л.
• свиное сало - 100г
• мясной бульон - 2 стакана
• сметана - 1 ст.л.
• соль
• перец

Нарезать тонко головку лука и поджарить слегка (не подрумянивая) в одной ст. ложке масла, вместе с куском копченого свиного сала, нарезанного небольшими кубиками. Прибавить очищенный и нарезанный тонкими кружочками сырой картофель. Влить мясной бульон, чтобы картофель был им покрыт. Посолить по вкусу, добавить молотый перец, поставить в жаркий духовой шкаф. Держать, пока картофель не станет мягким.

Перед подачей на стол полить сметаной.