Гусь с огурцами

• гусь - 1 кг
• лук - 1 головка
• мука - 1 ч.л.
• огурец соленый (небольшие) - 6 шт.
• перец сладкий (молотый, красный) - 1/2 ч.л.

Разрезать гуся на порционные куски и уложить в неглубокую кастрюлю, жарить без сала, так как гусь дает собственный жир. Когда куски гуся начнут подрумяниваться, положить в эту же кастрюлю мелко нарезанную луковицу. Размешивать, пока лук не порозовеет а затем всыпать муку. Тушить гуся на плите, пока не станет мягким, подливая понемногу воды. Если вода выкипит, прибавить еще.

Перемыть в нескольких водах огурцы, очистить от кожи (можно и не чистить), нарезать небольшими кусками, уложить в кастрюлю с гусем, прибавить, если нужно, еще немного воды, молотый сладкий перец и продолжать варить, пока огурцы не станут мягкими, а

соус не загустеет.