Цыпленок с цветной капустой

• цыпленок (большой) - 1 шт.
• цветная капуста - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• сливочное масло или сало (топленое) - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• сметана - 2 ст.л.
• соль

Поджарить слегка в масле разрубленного на куски цыпленка вместе с натертой на терке головкой лука, уложить в неглубокую кастрюлю. Отварить в соленой воде очищенную и разобранную на кочешки цветную капусту, не давая ей слишком сильно кипеть, чтобы не

разварилась. Дать стечь хорошенько воде и уложить в кастрюлю вместе с цыпленком.

Приготовить отдельно из масла и пшеничной муки мучной соус, разбавив его мясным бульоном или водой, в которой варилась цветная капуста.

Перемешать соус со сметаной и полить им цыпленка. Посолить по вкусу. Варить четверть часа на слабом огне. Соус не должен быть слишком густым; если он выкипел, прибавить 2-3 ложки воды, в которой варилась цветная капуста. При желании можно добавить в соус немного лимонного сока.