Паприкаш с телятиной (рагу из-телятины с красным перцем)

• телятина - 1 кг
• лук репчатый - 3 шт.
• перец сладкий - 2 шт.
• мука - 1 ч.л.
• перец (молотый, красный) - 1 ч.л.
• томат-пюре - 1/2 ст.л.
• сало (топленое) - 2 ст.л.
• соль
• для галушек: сливочное масло или сало (топленое) - 1 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• соль

Поджарить телятину, как указывалось выше, с головкой лука, нарезанного тонкими кольцами. Когда лук порозовеет, прибавить молотый красный сладкий перец, томат-пюре, разведенный водой, и два стручка сладкого перца. Залить телятину мясным бульоном или водой. Прикрыть крышкой, поставить в духовой шкаф.

Подавать с мучными галушками.