Лини в луковом соусе

• линь - 1.5 кг
• растительное масло - 100г
• мука - 1 ст.л.
• лук репчатый (небольшие) - 4 шт.
• томат-пюре - 2 ст.л.
• соль

Несколько небольших линей очистить от чешуи, отрезать головки, разрезать вдоль и вынуть хребтовую кость. Промыть в нескольких водах, посолить и дать час постоять.

Вытереть насухо, обвалять в муке и поджарить на растительном масле. Отдельно, тоже на растительном масле, поджарить нарезанный ломтиками лук и залить разведенным в стакане воды томатом-шоре.

Положить рыбу в противень, залить луковым соусом и посолить. Поставить на полчаса в духовой шкаф.

Подавать не очень горячей.