Жареный карп

• карп - 1 кг
• растительное масло - 100г
• мука - 2 ст.л.
• соль
• петрушка (зелень)

Почистить рыбу, нарезать не слишком крупными кусками, посолить. Разогреть сковороду с растительным маслом, обвалять насухо вытертую рыбу в муке и поджарить с обеих сторон.

Подавать горячим, хотя жареный карп вкусен и холодным. Выложить на овальное блюдо и украсить зеленью петрушки Можно жарить и в сухарях. В этом случае обвалять сначала в муке и затем, обмокнув в яйце, - в сухарях.