Рагу из карпа

• карп - 1 кг
• растительное масло - 3 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сельдерей - 1 корень
• томат-пюре - 2 ст.л.
• горошек зеленый - 1 горсть
• зеленая стручковая фасоль - 1 горсть
• перец (горошек) - 5 шт.
• соль

Очистить рыбу, нарезать кусками, посолить и отставить, пока приготовляются овощи. Лук, нарезанный ломтиками, поджарить на растительном масле. Когда лук подрумянится, прибавить нарезанные ломтиками морковь, петрушку и сельдерей. Когда коренья немного

размякнут, положить разведенный водой томат-пюре или помидоры, а также горошек, нарезанную кусочками стручковую фасоль и несколько горошин перца.

Когда овощи будут почти готовы, прибавить 2 ст. ложки растительного масла и положить в этот соус рыбу. Тушить в духовом шкафу. Рагу должно быть густым. Если соус слишком загустеет, пока рыба не готова, добавить воды.

Подавать холодным.