Яйца, жаренные в тесте

• яйцо - 6 шт.
• яйцо (белок) - 1 шт.
• мука - 100г
• вода (теплая) - 1 рюмка
• дрожжи - 1 ч.л.
• соль
• растительное масло - 200г

Замесить тесто следующим образом: просеять в миску муку, сделать в ней ямку, влить 1 чайную ложку растительного масла и разведенные в теплой воде дрожжи. Положить на кончике ножа соли и мешать вилкой, пока в тесте не будет комков и оно станет как сметана (количество воды зависит от качества муки). Накрыть тарелкой и поставить в теплое место на 2-3 часа, чтобы поднялось. Незадолго перед употреблением положить в тесто взбитый белок.

Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и разрезать вдоль на две половинки. Обвалять в тесте половинки крутых яиц, следя, чтобы оно их полностью покрыло, и жарить на сильном огне в кастрюле с растительным маслом или со смесью растительного масла, и топленого сала.

Когда яйца поджарятся, выложить на блюдо и подавать с зеленым салатом. Оставшееся в

кастрюле растопленное масло или сало можно употребить для приготовления других блюд.