Крутые яйца в остром соусе

• яйцо - 6 шт.
• яйцо (желток) - 2 шт.
• горчица - 1 ч.л.
• растительное масло - 100г
• огурец (маринованный) - 2-3 шт.
• соль

Яйца сварить вкрутую. Когда остынут, очистить, нарезать круглыми ломтиками и сложить горкой на тарелку. Залить яйца горчичным соусом, украсить зеленым салатом и нарезанным ломтиками редисом.

Приготовление соуса: Положить в миску 1 чайную ложку горчицы, 2 сырых желтка и немного соли. Тереть деревянной ложкой, пока желтки не смешаются с горчицей, потом понемногу добавлять растительное масло. Когда соус готов, прибавить в него 2 - 3 мелко нарезанных маринованных огурца и мелко нарубленные верхушки крутых белков. Соус посолить и подкислить по вкусу. Соус вкуснее, если он хорошенько посолен.