Закуска из зеленого перца и гогошаров

• помидоры - 1 кг
• гогошар - 4 шт.
• перец сладкий (зеленый) - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2-3 зубчик
• растительное масло - 50г
• сахар - 1 ст.л.
• соль

Сварить помидоры и протереть сквозь сито. Пока они варятся, испечь стручки зеленого перца и гогошары. Очистить от стебля и семян и нарезать ломтиками. Почистить и нарезать морковь и лук, слегка обжарить их в растительном масле и, когда они станут мягкими, положить вместе со стручками перца и чесноком в томатный соус. Прибавить сахар и по вкусу соль.

Такую закуску можно заготовлять и на зиму. Для этого, когда она готова, ее выкладывают в банку, которую плотно завязывают пергаментной бумагой или целлофаном и кипятят в течение получаса.