Сливочный суп с лисичками и луком-пореем

• лисички - 160г
• сливки (35%) - 300 мл
• грибной бульон - 1 л
• лук-шалот - 50г
• лук-порей - 50г
• картофель - 1 шт.
• укроп - 2 веточки
• сливочное масло - 20г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• трюфельное масло - по вкусу
• оливковое масло - 20 мл

Картофель очистить, нарезать средним кубиком и сварить в подсоленной воде до полуготовности.

Нарезать лук-шалот и лук-порей полукольцами. Лисички промыть, обсушить, крупно порезать.

Пассеровать на смеси сливочного и оливкового масел лук-шалот и лук-порей. К луку добавить лисички и обжарить все вместе. Влить бульоном, довести до кипения и варить 5 минут на слабом огне.

Добавить в грибы сливки, довести до кипения и снять с огня. Готовый сливочный суп из лисичек с луком-пореем подавать, украсив рубленым укропом и трюфельным маслом.