Рагу из кабачков с рисом

• кабачки - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• рис - 70г
• масло растительное - по вкусу
• зелень - по вкусу
• соль, перец - по вкусу

Молодые кабачки нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук мелко порубить. Пассеровать на месте лук с морковью.

В сотейнике нагреть растительное масло и выложить кабачки. Накрыть и тушить на маленьком огне около 10-15 минут. Затем добавить пассеровку из моркови и лука.

Добавить к кабачкам хорошо промытый рис, влить столько воды, чтоб она была выше уровня риса на 1,5 см. Посолить и тушить до готовности риса.

В готовое рагу из кабачков с рисом добавьте зелень.