Овощное рагу с горчичной заправкой и коньяком

• баклажан - 1 шт.
• кабачки - 1 шт.
• помидоры - 2 шт.
• майонез или сметана - 3 ст.л.
• горчица - 2 ч.л.
• коньяк - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Баклажаны и кабачок вымыть, нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве растительного масла. Обжаренные овощи переложить на блюдо и добавить нарезанный кружочками помидор.

Для заправки смешать горчицу с майонезом (или сметаной) и полить овощи полученной смесью. Затем полить овощи разогретым коньяком и украсить кубиками помидоров и зеленью.