Овощное рагу со сливками и пряностями

• баклажан - 2 шт.
• кабачок - 2 шт.
• перец болгарский - 2 шт.
• морковь - 1 шт.
• сливки (15%) - 100 мл
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры (спелые, мясистые) - 3 шт.
• лук зеленый - 3 шт.
• соль
• перец душистый
• перец черный
• чеснок - 1 зубчик
• базилик (фиолетовый) - 3 шт.
• укроп - 1/2 пучок
• кориандр - 1/2 ч.л.
• масло растительное овощей (для жарки)

Все овощи вымыть и нарезать соломкой (кроме помидоров). Затем слегка обжарить на растительном масле. Влить сливки, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 5-7 минут под крышкой. Добавить нарезанные помидоры и зеленый лук.

Рагу со сливками посолить по вкусу, добавить перец, кориандр, перемешать и тушить еще 3-5 минут под крышкой.

Добавить порезанный фиолетовый базилик реган, измельченный чеснок и укроп. Довести до кипения и снять с огня. Дать настояться 10 минут и подавать на стол.