Овощное рагу с фруктами и сметанным соусом

• морковь - 5 шт.
• брюква - 3 шт.
• кабачки - 2 шт.
• яблоко - 3 шт.
• изюм - 1 ст.л.
• чернослив - 5 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• зелень - по вкусу
• соль - по вкусу
• для соуса: масло сливочное - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 1 ст.л.
• отвар или вода - 1 стакан
• сметана - 1 стакан

Морковь и брюкву вымыть, очистить, нарезать кубиками или кружочками, протушить с маслом и водой до полуготовности.

К тушеным овощами добавить нарезанные кабачки, изюм, чернослив, сметанный соус и, помешивая, тушить около 20 минут.

В готовые овощи положить нарезанные дольками яблоки, сахар и тушить еще 5 минут. При подаче овощное рагу с фруктами посыпать рубленой зеленью петрушки или укропа.