Цуккини, фаршированный копченым лососем

• кабачки цуккини - 1кг.
• лосось копченый - 300г
• креветки - 50г
• сливки - 1 стакан
• яйцо - 2 шт.
• мука - 1 ст. л.
• помидоры - 350г
• баклажаны - 250г
• перец болгарский - 250г
• цветная капуста - 150г
• морковь - 100г
• лимон - 50г
• масло оливковое - 2 ст. л.
• соль
• специи - по вкусу
• шпинат - 2 ст. л.
• лук порей - 10г
• белое вино - 1 ч. л.

Из цуккини вынимается сердцевина, цуккини очищается.

Начинка: в мелкорубленый копченный лосось добавляем яйцо, муку, сливки, рубленный болгарский перец, шпинат и специи.

Цуккини фаршируем приготовленной массой и запекаем в духовом шкафу в течении 15-20 минут при температуре 180С. Готовый цуккини нарезаем и укладываем на украшенное блюдо

Соус: Мелкорубленый лук порей пассируем, добавляем очищенные томаты, чеснок, белое вино, сливки, доводим до кипения и варим в течении 30 минут на слабом огне, в конце добавляем креветки.