Фаршированные цукини с фаршем и рисом

• кабачки цукини (круглые) - 4 шт.
• для фарша: рис - 70г
• вода - 200г
• соль
• лук репчатый - 2 шт.
• помидоры - 6 шт.
• оливковое масло - для смазывания
• петрушка - 2 ст. л.
• укроп - 1 пучок
• фарш мясной - 250г
• листья мяты - 1 ч. л.
• белый перец (свежемолотый) - 1 ч. л.
• красный перец, молотый - 2 ст. л.
• топленое масло
• вода - 100 мл
• сливочное масло - 1 ст. л.
• овощной бульон - 125 мл.
• для украшения: томатный соус пассата.

у вымытых круглых цукини сразрезать крышечки.

для начинки сварить рис в слегка подсоленной воде в течение 15 минут. Воду слить. Очищенный лук мелко нарезать. Вымыть помидоры, два из них обдать кипятком, очистить и мелко нарезать. Оставшиеся помидоры нарезать тонкими ломтиками и слегка полить маслом. Петрушку и укроп мелко нарубить.

Вычистить ложкой цукини. Перемешать рис, мясо, помидоры, зелень, пряности с маслом и водой. Наполнить фаршем цукини, поставить на противень, украсить сверху кружочками помидоров, добавить масло в бульон и полить им блюдо.

Поставить противень в духовку, нагретую до 200 С, на 30-35 минут. Подавать с рисом и томатным соусом.