Пирог с мармеладом

• масло - 150г
• мука - 350г
• сахарная пудра - 250г
• яйцо (желток) - 4 шт.
• цедра от 1/2 лимон
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• мармелад - 250г

Хорошо охлажденное масло порубить на доске вместе с мукой и разрыхлителем. Желтки растереть с сахаром, добавить цедру и замесить вместе с тестом, приготовленным из муки и масла.

2/3 теста раскатать, уложить на лист и выпечь до неполной готовности. Затем вынуть из печи, быстро намазать мармеладом (подогретым) и украсить решеткой, сделанной из остального теста.

Решетку смазать сверху яйцом, снова поставить противень в печь и выпечь до конца.