Пирог на сметане с яблоками

• сметана - 1 стакан
• яйцо (желток) - 2 шт.
• топленое масло - 50г
• сахар - 250г
• ваниль (палочки)
• мука - 500-600г
• соль
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яблоки - 1 кг
• или повидло - 1/2 кг

Желтки и 2 ст. ложки сахара растереть добела. Добавить сметану, остальной сахар, топленое масло, ваниль, соль и все перемешать. Добавить муку, смешанную с разрыхляющим порошком, и замесить тесто. Для охлаждения поставить тесто на 1 час в холодное место. Затем раскатать тесто в пласт толщиной 1 см, уложить на противень и положить сверху дольки свежих яблок или помазать фруктовым повидлом. Сверху покрыть другим пластом или решеткой, сделанной из этого же теста. Выпекать в течение 40 минут в умеренном жару.